單項選擇題

作為葡萄汁的酸味劑，酸味為檸檬酸的1.3倍的是（）。

A.蘋果酸
B.酒石酸
C.乳酸
D.富馬酸

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名詞解釋

助色團（Auxochrome）
答案： 有些基團的吸收波段在紫外區(qū)，不可能發(fā)色，但當它們與發(fā)色團相連時，可使整個分子對光的吸收向長波方向移動，這類基團被稱為助色...
名詞解釋

發(fā)色團（Chromophore）
答案： 在紫外或可見光區(qū)（200~800nm）具有吸收峰的基團被稱為發(fā)色團，發(fā)色團均具有雙鍵。
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