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單項(xiàng)選擇題
哪一種不屬于營養(yǎng)添加劑的使用范圍?()
A.維生素
B.胺基酸
C.香料
D.無機(jī)鹽類
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單項(xiàng)選擇題
原有一配方,使用純油脂(100%)的量為240公克,今想改以含油量80%的奶油代替,則請(qǐng)問奶油用量應(yīng)為多少公克?()
A.192
B.220
C.300
D.350
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單項(xiàng)選擇題
下列何者產(chǎn)品在配方及制作方法上,與其他三者不同?()
A.蛋糕道納司
B.酵母道納司
C.橢圓型道納司
D.甜面包
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