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多項選擇題
化學精制重蒸法處理酒精時加入氫氧化鈉的作用是()。
A.提高PH值
B.皂化酯類
C.中和揮發(fā)酸
D.縮合乙醛
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中國白酒中健康功能性成份是()等。
A.雙乙酰
B.多不飽和脂肪酸
C.四甲基吡嗪
D.己酸乙酯
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多項選擇題
茅臺酒影響發(fā)酵溫度的主要有入窖溫度和()等。
A.晾堂下曲
B.收堆溫度
C.堆積升溫幅度
D.窖內溫度
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