單項選擇題

從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。

A.動物油過少
B.飄火炒菜
C.明油過少
D.食鹽用量過低

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單項選擇題

南豆腐每個交換份的重量是（）克。

A.20
B.150
C.100
D.50

單項選擇題

對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

A.質(zhì)量
B.價格是否合理
C.產(chǎn)地
D.真?zhèn)巍⑵焚|(zhì)、價格高低

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