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問答題
【簡(jiǎn)答題】談你對(duì)酒庫管理重要性的認(rèn)識(shí)？
答案：
白酒的貯存是工藝的繼續(xù)，因?yàn)閯傉舫鰜淼木凭哂行晾贝碳じ?，并含有某些硫化物等不愉快氣味，?jīng)過一段時(shí)間的貯存后，刺激性和辛辣...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】調(diào)味時(shí)，某種高質(zhì)量的調(diào)味酒添加到1‰，仍不見基礎(chǔ)酒缺陷消除，這是什么原因：應(yīng)該怎么辦？
答案：
1）、基酒質(zhì)量水平過低；
2）、選擇調(diào)味酒不準(zhǔn)確，應(yīng)重新選調(diào)味酒。
問答題
【簡(jiǎn)答題】正規(guī)品酒時(shí)，你聽到鄰桌人員不自覺地議論“五號(hào)酒最好”，你應(yīng)怎么對(duì)待？
答案：
評(píng)酒員應(yīng)做到獨(dú)立嘗評(píng)，堅(jiān)持自己的意見，不應(yīng)受到外界的干擾和影響。
