填空題

GB/T10781.2-2006是清香型白酒標準代號，新標準中高度酒酒精度上限是68%vol；低度酒酒精度下限是25%vol。質量等級分為（）、（）。

答案：優(yōu)級；一級

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白酒的勾兌和調(diào)味要達到的要求是（）、（）、（）、（）。

答案：典型性；平衡性；緩沖性；綜合性

目前發(fā)現(xiàn)協(xié)調(diào)酒的香氣主要是（）和（），協(xié)調(diào)口味的是（）。

答案：乙醛；乙縮醛；有機酸

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