填空題

發(fā)酵液應(yīng)具有正常的風(fēng)味和口味，可允許輕微酵母味，不得有（）味。

答案： 臭酵母
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啤酒中常見的含硫化合物是（）、二氧化硫、（）。
答案： 硫化氫；二甲基硫（DMS）
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