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單項選擇題
啤酒工廠在原料改變或添加劑來源變化時,為避免上市產(chǎn)品風(fēng)味發(fā)生改變,最好采用(),對變更前后的產(chǎn)品進行品評比較。
A.描述法
B.評分法
C.排序法
D.三杯法
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多項選擇題
()啤酒和()啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶應(yīng)呈陽性。
A.生啤酒
B.熟啤酒
C.鮮啤酒
D.桶裝啤酒
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單項選擇題
啤酒國標(biāo)中規(guī)定≤10.0°P淡色啤酒的總酸要求為:≤()mL/lOOmL。
A.1.8
B.2.0
C.2.2
D.2.6
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