多項選擇題

儲存是白酒傳統(tǒng)工藝的一項重要內(nèi)容，經(jīng)過一定時期的儲存，酒體（）。

A.刺激感不愉快的味減少
B.柔和綿甜增加
C.香味拱托出來
D.陳厚感增強

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多項選擇題

有機酸類化合物與酒質(zhì)的關(guān)系包括了（）。

A.消除酒的苦味
B.減少或消除雜味
C.可出現(xiàn)甜味和回甜味
D.“噴香”的作用

多項選擇題

乙醛在白酒中的作用包括（）。

A.水合作用
B.攜帶作用
C.閾值的降低作用
D.掩蔽作用

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