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單項(xiàng)選擇題
芹菜葉中葉柄寬而厚大,實(shí)心,肉質(zhì)脆嫩,味淡的為()。
A.中芹
B.西芹
C.白芹
D.青芹
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單項(xiàng)選擇題
泡油方法主要用于()原料。
A.動(dòng)物性
B.禽畜肉
C.植物性
D.礦物性
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單項(xiàng)選擇題
一般來說,指揮筵席上菜次序是()崗位的工作職責(zé)。
A.打荷
B.候鍋
C.砧板
D.上雜
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