單項(xiàng)選擇題

目前國內(nèi)酒店基本采用內(nèi)扣毛利率定價(jià)法給菜肴定價(jià),例如一份剁椒魚頭,新鮮魚頭重1.25千克,每千克單價(jià)12元,配剁椒成本3元,調(diào)料1元,按照40%的內(nèi)扣毛利率,核算售價(jià)為()元。

A.47.5
B.31.7
C.30.4
D.26.6

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