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對輔料粉碎的要求是粉碎得()越好,玉米則要求脫胚后再粉碎。
答案:
越細
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填空題
發(fā)酵過程中()是衡量啤酒是否成熟的標志。
答案:
雙乙酰
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啤酒渾濁后加熱不能使其復(fù)溶,該過程稱為(),也稱為不可逆渾濁。
答案:
氧化渾濁
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