A.經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法 B.預(yù)訂統(tǒng)計(jì)法 C.菜單統(tǒng)計(jì)法 D.銷售記錄統(tǒng)計(jì)法
A.目標(biāo)市場(chǎng)需求 B.季節(jié)變化 C.消費(fèi)觀念變化 D.就餐方式變化
A.菜單發(fā)生變動(dòng),直接手寫涂改 B.盡量多向客人推薦菜肴 C.頻繁更換菜肴吸引顧客 D.推出飯店自己的特色菜肴