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食品容器消毒實行“四過關”制度,即以一洗二刷三沖四消毒。
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食品加工選購機械設備時,要選用食品專用機械設備,構件材料不得含有毒性且要耐腐蝕。
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食品冷藏前質量必須新鮮,無污染。取出時本著后進先出的原則。
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