單項選擇題

大多數(shù)食品的化學復雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。

A.溶質
B.溶液
C.流體
D.溶劑

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單項選擇題

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

A.相關變化
B.無變化
C.微小變化
D.大幅度變化

單項選擇題

超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴散能力比液體大約（）。

A.10倍
B.1倍
C.1000倍
D.100倍

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