首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
名詞解釋
腌漬
答案:
食品加工時,將食鹽,食糖或食用酸加入到食品中的工藝,稱為腌漬,由此工藝加工而成的食品稱為腌漬食品。
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【論述題】以什么標準選擇罐頭殺菌的對象菌,主要的對象菌有哪些?
答案:
罐藏食品殺滅的對象主要是致病菌和腐敗菌。在致病菌中危害最大的是肉毒梭狀芽胞桿菌,其耐熱性很強,其芽胞要有100℃,6h或...
點擊查看答案
手機看題
問答題
【論述題】哪些因素影響罐頭的殺菌效果,怎樣影響的?
答案:
(1)影響微生物耐熱性的因素
(2)影響罐頭傳熱的因素:傳熱速度受食品的物理性質(zhì)、罐頭包裝容器的種類、食品的初...
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題