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在酸液出料前,酸液的化料效果必須符合工藝標準,確認()。
A.管路連接
B.加酸效果
C.料液流向開啟正確
D.閥門
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多項選擇題
化料前,確認()質量符合要求。
A.原奶
B.配料用水
C.穩(wěn)定劑
D.小料
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多項選擇題
化料前應該認真檢查()的感官品質、批號,要求無雜質、無結塊,顏色正常,生產日期在保質期范圍之內。
A.穩(wěn)定劑
B.蔗糖
C.微量小料
D.香精
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