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索氏提取法測(cè)脂肪含量只適用于風(fēng)干或干燥處理的試樣,濕潤(rùn)、黏稠狀的罐頭食品不可使用此法。
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索氏提取的脂肪瓶需提前干燥至恒重。
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分光光度法測(cè)罐頭食品中殘留復(fù)合磷酸鹽的含量,測(cè)得的是添加的磷酸鹽的含量,不包括肉類本身所含有的。
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