單項(xiàng)選擇題

哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）

A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘

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單項(xiàng)選擇題

雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。

A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP

單項(xiàng)選擇題

最早是哪個(gè)國(guó)家報(bào)告了丙烯酰胺在食品中的測(cè)定含量？（）

A.美國(guó)
B.瑞典
C.日本
D.中國(guó)

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