單項選擇題

利用擠花袋、擠花嘴來整型之炸圈餅為（）

A.蛋糕道納司
B.麻花型道納司
C.法國道納司
D.酵母道納司

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單項選擇題

制作丹麥面包或松餅，其裹入用油脂應采用（）

A.豬油
B.雪白奶油
C.白油（烤酥油）
D.瑪琪琳

單項選擇題

道納司壓模后剩余之面團處理，下列何者錯誤？（）

A.重新整合制作圓型道納司
B.再制作夾餡道納司
C.與蛋糕道納司結(jié)合制作麻花型道納司
D.面皮已破壞，可丟棄不用

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