填空題

大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為（）%，如測得1克樣品含氮量為10mg，則蛋白質(zhì)含量為（）%。

答案： 16；6.25
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名詞解釋

層析
答案：

按照在移動相（可以是氣體或液體）和固定相（可以是液體或固體）之間的分配比例將混合成分分開的技術(shù)。
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