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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何判定大米的新鮮度？
答案：
采用甲基紅—溴百酚藍(lán)顯色實(shí)驗(yàn)，新鮮大米呈深綠色或綠色，呈淺黃綠色的降為下一個(gè)級(jí)別，呈淺黃色或橙黃色的為不合格...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何加快麥汁過(guò)濾速度？
答案：
1.設(shè)法降低麥汁粘度；
2.合理控制麥糟層厚度：一般在30～40cm，最多不超過(guò)60cm；
3.控制...
2.合理控制麥糟層厚度：一般在30～40cm，最多不超過(guò)60cm；
3.控制...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】過(guò)濾困難的原因是什么？應(yīng)采取哪些措施？
答案：
原因：麥汁粘度大，麥汁的靜壓不夠，水溫達(dá)不到要求，糖化效果不好，麥芽粉碎度不好。
措施：
1.進(jìn)行頂...
措施：
1.進(jìn)行頂...
