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產(chǎn)權(quán)式飯店的開發(fā)商必須沿著旅游產(chǎn)業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)兩條思路運作,這種方式契合了產(chǎn)權(quán)式飯店的本質(zhì),又迎合了消費者的投資利益。
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菜單設(shè)計是保證餐飲服務(wù)活動順利進(jìn)行并達(dá)到理想運營效果的前提。
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加強餐飲成本的控制,主要可以通過標(biāo)準(zhǔn)化的成本控制程序,對餐飲原材料、能源及人工成本等加以控制。
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