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調(diào)理冷凍蔬菜時,需先完全解凍再烹調(diào)。
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花枝要切花紋使其卷起,應在其內(nèi)面切花紋。
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皮蛋又叫松花蛋,是新鮮鴨蛋浸泡于堿性物質(zhì)中而得,貯存時只需密封保存,不需冷藏或冷凍。
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