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問答題
【簡答題】冰淇淋凝凍機(jī)的構(gòu)造及其功能是什么？
答案：
是冰淇淋連續(xù)凝凍機(jī)見圖3-14，其溫度波動小，流量穩(wěn)定，因而產(chǎn)量非常穩(wěn)定?？刂葡到y(tǒng)有三種形式：手動控制、半自動控制、全計(jì)...
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問答題
【簡答題】冰淇淋澆?；ㄉ└鈾C(jī)的構(gòu)造及其功能是什么？
答案：
自動拔扦和巧克力涂層等主要部件組成。在轉(zhuǎn)盤上裝有固定雪糕（冰棍）模，由自動罐料裝置將料液一排一排地定量灌入雪糕模內(nèi)，轉(zhuǎn)盤...
問答題
【簡答題】干酪槽、堆釀機(jī)、成型機(jī)的構(gòu)造及其功能是什么？
答案：
1、開放式干酪槽
⑴規(guī)格：一般有500~10000L/批
⑵結(jié)構(gòu)形式：長槽形、圓形和8字形
⑴規(guī)格：一般有500~10000L/批
⑵結(jié)構(gòu)形式：長槽形、圓形和8字形
