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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】遇到兒童進(jìn)餐怎么辦？
答案：
兒童的特點(diǎn)是沒(méi)有耐心、好動(dòng)、喜愛(ài)參與，喜歡邊吃邊玩和動(dòng)作控制能力差。宴會(huì)中為他們提供服務(wù)時(shí)應(yīng)提供兒童椅，并將餐桌上易碎餐...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)進(jìn)行中，客人因?yàn)檠鐣?huì)人數(shù)有所減少，要求減菜，怎么辦？
答案：
1）如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)不高，減少的人數(shù)不多，應(yīng)盡量說(shuō)服客人不要減菜；
2）如果宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)較高，減少的人數(shù)又很多，當(dāng)客...
2）如果宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)較高，減少的人數(shù)又很多，當(dāng)客...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】用餐客人發(fā)生爭(zhēng)吵或打架怎么辦？
答案：
1）立即上前制止，隔離客人；
2）把桌上的餐具、酒具移開(kāi)，以防被吵架雙方利用；
3）報(bào)告上司、保安部和大堂副理。
