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多項(xiàng)選擇題
衡量面筋工藝性能的指標(biāo)主要是（）
A.延伸性
B.韌性
C.彈性
D.比延伸性
E.發(fā)酵性
A.延伸性
B.韌性
C.彈性
D.比延伸性
E.發(fā)酵性
