多項(xiàng)選擇題

蛋糕屬于潮濕性食品，且營養(yǎng)豐富，其貯藏品質(zhì)的關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)包括（）

A.霉菌
B.菌落總數(shù)
C.大腸菌群
D.脂肪過氧化值

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