首頁
題庫
網課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】加油過多對泡沫有什么影響?
答案:
油是消泡劑,但加油過多不但不能消除泡沫,反而會引起泡沫失控轉為異常發(fā)酵。因為脂肪和它的分解產物脂肪酸在堿性反應中會生成皂...
點擊查看完整答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】糖對泡沫有什么影響?
答案:
糖類物質本身沒有起泡能力,但糖能使發(fā)酵液黏度增大,從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大,黏度越大,泡沫也就越穩(wěn)定。
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】蛋白質對泡沫有什么影響?
答案:
抗生素生產的發(fā)酵培養(yǎng)基都含具豐富蛋白質的有機氮源,蛋白質是泡沫的穩(wěn)定劑,它吸附在泡沫的表面,增加了泡沫的穩(wěn)定性,泡沫就不...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題