問(wèn)答題

【計(jì)算題】某廚房做某菜點(diǎn)10份，其中每份用主料0.3千克，已知此主料的出材率為為80%，問(wèn)在正常情況下，制作10份此菜點(diǎn)需要準(zhǔn)備多少千克的主料。

答案：

需要的主料質(zhì)量=0.3÷0.8×10=3.75（千克）
需要準(zhǔn)備3.75克主料。
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問(wèn)答題

【計(jì)算題】蘋果2500克，經(jīng)加工得蘋果皮、核共450克，求蘋果的出材率。
答案： 加工后可用蘋果質(zhì)量=2500克-450克=2050克
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