單項(xiàng)選擇題

奶油湯的色澤是（）。

A、淺棕色
B、淡黃色
C、金黃色
D、乳白色

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單項(xiàng)選擇題

制作千島汁的主要原料是馬乃司和（）煮雞蛋、酸黃瓜等。

A、番茄少司
B、蕃芫荽末
C、法式芥末
D、沙拉油

單項(xiàng)選擇題

（）的方法一般原料表層不結(jié)硬殼，因此菜肴具有鮮香軟嫩的特點(diǎn)。

A、清煎
B、沾面粉煎
C、裹蛋液煎
D、掛面包煎糊

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