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單項(xiàng)選擇題

法式魚(yú)卷的色澤應(yīng)是（）

A.灰白色
B.淡黃色
C.乳白色
D.淺棕色

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單項(xiàng)選擇題

蒸菜的火候掌握要根據(jù)不同的（）和菜點(diǎn)制作要求來(lái)確定。

A.原料特點(diǎn)
B.原料性質(zhì)
C.原料產(chǎn)地
D.原料數(shù)量

單項(xiàng)選擇題

水煮鮭魚(yú)配白酒芥末汁的口味是鮮香，（）

A.微咸鮮辣
B.微咸酸辣
C.微咸酸甜
D.微酸甜辣

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