填空題

乳中除去水和氣體之外的物質(zhì)稱為（）。

答案：干物質(zhì)

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“乳糖不耐證”是因為人體內(nèi)缺少了（）。

答案：乳糖酶

擠出后的牛乳應(yīng)立即冷卻到（）℃。

答案： 4

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