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臘肉和咸肉主要區(qū)別在于臘肉先經(jīng)過腌制,再進(jìn)行熏制。我國()最為著名。
答案:
廣東臘肉
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填空題
熏是人民日常生活中,特別是在()時節(jié),利用烤火取暖時的煙氣將食物加工成熟的一種與燒和烤類似的最原始制作方法。
答案:
冬季
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熏制的()的掌握是雞味好壞的關(guān)鍵,時間短,不宜入味;時間長,易出煳味。
答案:
火候
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