判斷題

發(fā)粉糊運(yùn)用剞成各種花紋的原料,可使菜肴香脆松軟,色澤金黃,成品刀紋清楚。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

我國(guó)傳統(tǒng)宴席源于夏,興于兩宋,全盛于明清。

答案: 錯(cuò)誤
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