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單項(xiàng)選擇題
裱制蛋糕或裝飾類制品時(shí),所用的原料不同,裱型的()也各不相同
A.衛(wèi)生要求
B.基本功要求
C.效果
D.結(jié)構(gòu)
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單項(xiàng)選擇題
裝飾蛋糕抹面時(shí),()掌握要平穩(wěn),用力要均
A.鋸刀
B.刮刀
C.模具
D.抹刀
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單項(xiàng)選擇題
抹是將調(diào)制好的糊狀原料,用工具平鋪均,使制品()的操作方法
A.凹凸不平
B.光滑如鏡
C.平整光滑
D.高低有致
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