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多項(xiàng)選擇題
以下調(diào)味料在烹調(diào)魚類原料過程中可以降低魚腥味的是()。
A.檸檬汁
B.食醋
C.料酒
D.姜、蒜
E.食糖
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多項(xiàng)選擇題
雌性哈士蟆蛙卵巢、輸卵管及所附脂肪的干制品稱為哈士蟆油,又稱()。
A.田雞油
B.蛤蟆油
C.雪蛤膏
D.脂膏
E.蟹膏
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多項(xiàng)選擇題
燕窩在選擇時(shí)以()為佳品。
A.形態(tài)完整
B.根粗毛多
C.色白清香
D.根小毛少
E.棱條細(xì)短
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