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單項(xiàng)選擇題
用刀具將制成的整塊主坯,分割成符合成品或半成品形態(tài)、規(guī)格和分量的小面坯叫()。
A、切
B、剁
C、剞
D、斬
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單項(xiàng)選擇題
成型工藝切的方法中,自上而下迅速下刀的直刀手法稱為()。
A、切
B、剁
C、剞
D、斬
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單項(xiàng)選擇題
卷的要點(diǎn)是,卷要緊而不(),卷筒要粗細(xì)均勻。
A、多
B、大
C、實(shí)
D、虛
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