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()適用于肉類、魚類、海鮮、部分冷凍食品原材料及進口食品原材料需要量的確定。
A.耗損率確定法
B.粗略估計法
C.漲發(fā)用量等值法
D.經驗估計法
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單項選擇題
飯店客人訂房、入住分房、查詢服務、記帳結帳的最初原始記錄是()
A.客房預訂單
B.電話預定記錄
C.合同
D.流水單
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()是菜單設計的最終目的。
A.滿足客人需求
B.提供多樣化選擇
C.擴大銷售,增加盈利
D.創(chuàng)造競爭優(yōu)勢
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