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單項選擇題
400克的冬菇水發(fā)后可得到14000克濕冬菇,濕冬菇的凈料率為()
A.3.5%
B.29%
C.150%
D.3500%
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單項選擇題
在炸圓蹄的方法中,圓蹄在炸制之前要刮凈豬毛,放在湯內(nèi)煲至()
A.剛熟
B.五成焾
C.七成焾
D.九成焾
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單項選擇題
炸花生仁如果用連衣直接炸法,炸制時油溫為()
A.155~160℃
B.125~130℃
C.105~110℃
D.95~100℃
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