單項選擇題

干燒巖鯉在起鍋時應（）

A.勾二流芡
B.勾薄芡
C.勾濃糊芡
D.自然收汁

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“椒麻脆肚絲”的烹制法是（）

A.炒拌
B.煮拌
C.焯拌
D.氽拌

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荔枝魚的味型是（）

A.荔枝味
B.荔枝辣香味
C.茄什味
D.糖醋味

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