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單項(xiàng)選擇題

醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過(guò)程，人為加入了（）。

A、鹽酸
B、鹽
C、糖
D、小蘇打

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單項(xiàng)選擇題

生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類(lèi)食品。

A、油炸類(lèi)
B、烘烤類(lèi)
C、發(fā)酵類(lèi)
D、曝曬類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

腌菜時(shí)，一般在（）內(nèi)出現(xiàn)亞硝峰，我們應(yīng)避開(kāi)這個(gè)亞硝酸鹽高峰期再吃。

A.1至3天
B.2至5天
C.3至7天
D.5至9天

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