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問答題
【簡答題】飲食制作工藝
答案：
用很好的刀工、采用不同的烹調(diào)方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。
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問答題
【簡答題】原料品種大量出現(xiàn)，豆腐、植物油用于烹飪。
答案：
蔬菜品種達200多個，人們可用大豆制作豆腐和植物油，并用植物油烹飪。除了如魚醬、肉醬、豆醬等調(diào)料外，醋已出現(xiàn)，南方人多用...
