單項選擇題

使用記賬法調查家庭膳食營養(yǎng)時（）。

A.要求伙食賬目完善、數據可靠
B.要求提供每次購物的發(fā)票
C.伙食賬目不需要完整
D.伙食賬目不需要連續(xù)

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單項選擇題

記賬法是指調查對象或研究者稱量記錄一定時期內的食物消耗總量，研究者通過這些記錄并根據同一時期進餐人數，就能計算出每人每天各種食物（）。

A.實際攝入量
B.平均攝入量
C.最低攝入量
D.最高攝入量

單項選擇題

不是引起蛋白質變性的化學因素是（）。

A.無機鹽
B.表面活性劑
C.pH
D.機械剪切使氣泡進入并被蛋白質分子吸附

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