判斷題

煲發(fā)可以與焗發(fā)或結(jié)合進(jìn)行，也可以多次換水反復(fù)煲。

答案： 正確
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判斷題

冷水發(fā)又可分為浸發(fā)和堿發(fā)兩種。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

調(diào)制復(fù)合調(diào)味品主要由打荷崗位負(fù)責(zé)。
答案： 錯(cuò)誤
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