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特香型白酒配料采用整粒精大米,不經(jīng)粉碎浸泡,直接與()混蒸。
A.母糟
B.酒醅
C.稻殼
D.麥麩
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單項選擇題
芝麻香型白酒其配料選用高粱、麩皮、豆粕,稱為()配料,這種配料工藝對其醬頭芝尾的風格特征有重要意義。
A.高糖
B.高氮
C.高脂
D.高碳
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單項選擇題
混蒸混燒工藝在配料時,應先加糧粉拌和均勻后再加稻殼,避免糧粉裝入稻殼內,拌和不勻,不易()
A.糖化
B.糊化
C.返生
D.液化
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