單項選擇題

黃牛肉的肌間脂肪為（），肉質較好。

A.白色
B.乳黃色
C.黃色
D.淡黃色

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單項選擇題

育齡（）年的豬，肉質最好，鮮嫩，味美。

A.半
B.1~2
C.2~3
D.3~4

單項選擇題

廚師應具備（）、豐富的烹調理論知識、嫻熟的烹飪技術。

A.良好的廚德
B.良好的身體素質
C.良好的口才
D.良好的性格

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