單項(xiàng)選擇題

甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.盤(pán)子應(yīng)干凈、無(wú)破損
B.裝盤(pán)后盤(pán)子四周應(yīng)無(wú)湯汁
C.裝盤(pán)后的甜點(diǎn)應(yīng)盡快上桌
D.除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤(pán)子的外沿

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單項(xiàng)選擇題

西式宴會(huì)套餐最基本的準(zhǔn)則是（）。

A.每盤(pán)甜點(diǎn)的質(zhì)量和裝盤(pán)方法都相同
B.每盤(pán)甜點(diǎn)的量少而精美
C.每盤(pán)甜點(diǎn)的造型和風(fēng)格都相同
D.每盤(pán)甜點(diǎn)要突出其風(fēng)格

單項(xiàng)選擇題

采用（）的零點(diǎn)甜品裝盤(pán)的方法，能給食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。

A.將甜點(diǎn)放到特定的瓷罐中，再蓋上相應(yīng)的裝飾品
B.將甜點(diǎn)、配料、裝飾物按照主賓位置安排在同一盤(pán)內(nèi)
C.將甜點(diǎn)和裝飾物裝在同一盤(pán)中，將調(diào)味料放入另外一個(gè)小容器內(nèi)
D.將不同甜點(diǎn)混合碼放在一個(gè)大型的盤(pán)子上，裝飾物放在一小盤(pán)上

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甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

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西式宴會(huì)套餐最基本的準(zhǔn)則是（）。

采用（）的零點(diǎn)甜品裝盤(pán)的方法，能給食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。

甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

采用（）的零點(diǎn)甜品裝盤(pán)的方法，能給食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。