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填空題
肉類食品從宰殺后開(kāi)始，一般經(jīng)過(guò)（）→（）→（）→（）4個(gè)階段的變化，后兩個(gè)隊(duì)段則有（）。
答案：
尸僵；成熟；自溶；腐?。惠p度的腐敗變質(zhì)
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填空題
寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵污染主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
答案：
蛔蟲(chóng)；絳蟲(chóng)；肺吸蟲(chóng)；肝吸蟲(chóng)；旋毛蟲(chóng)；中華支睪吸蟲(chóng)
