首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
硬質(zhì)面包面團的成型過程包括分割、滾圓、中間醒發(fā)、造型等一連串的步驟與技巧。
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
二次發(fā)酵法攪拌面包面團,先將1/3的面粉與相應(yīng)的水、2/3酵母、面包改良劑攪打。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
判斷題
面包二次發(fā)酵法就是采用二次攪拌、二次發(fā)酵的方法。此方法又稱中種發(fā)酵法。
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題